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明明年紀相仿，為什麼有些女生的「胸器」特別厲害，總是眾人矚目？事實上，胸部大小與雌激素有很大的關係，從女性生理週期的乳房大小變化就足以證明，因此坊間流傳的飲食豐胸法，多半是透過補充雌激素，讓胸部UP UP。不過，營養師提醒，雌激素種類多元，補充時應避免來源單一化，才能補對不傷身。

胸部大小與雌激素有很大的關係，坊間流傳的飲食豐胸法，多半是透過補充雌激素，讓胸部UP UP。

女性健康的關鍵！雌激素的巧妙平衡

余朱青營養師表示，雌激素是維持女性生理機能的重要物質，也是造就女性象徵的一種激素，是由身體的卵巢、胎盤，以及腎上腺皮質等器官所產生。由於女性體內包括子宮、乳房、皮膚、大腦等部位，共有超過400多個雌激素的受體，無論是青春期、生理期或更年期，都會影響生理變化和心情情緒的關鍵因素。

現代人因工作壓力、生活緊張、飲食西化及缺乏運動等多方因素，影響女性的生理功能，進而影響雌激素的平衡，若要維持良好的健康狀態和體態，可優先從天然食物補充適量的雌激素，常見食材包括大豆、山藥、白高顆、蘋果、櫻桃、牛蒡、苜蓿芽、亞麻仁、香蕉等。

上述食材中，相對較少被國人提及的「白高顆（Pueraria Mirifica）」，其實就是所謂的「泰國葛根」、「野葛根」，生長於泰國北部、中國雲南一帶的天然植物，在其塊根中居然含有十多種植物性雌激素，難怪在當地俗稱為「乳果」，可見被認為有助於女性胸部UP。

若要維持良好的健康狀態和體態，可優先從天然食物補充適量的雌激素。

補充雌激素　多元+天然攝取為優先原則

不過，無論是哪一種雌激素食物，都不宜單一化攝取。余朱青營養師提醒，雌激素的種類非常眾多，因此在補充雌激素時也建議以複方成分配搭為原則，避免成分過於單一而影響身體荷爾蒙平衡，類似山藥、白高顆等複方即為一例，儘量應以天然雌激素為優先選擇。

此外，有些人擔心雌激素的荷爾蒙補充法會增加婦科疾病的風險？余朱青營養師表示，若是一般食品級的雌激素補充，只要把握適量、不過量的原則，且避開生理期間、懷孕及哺乳期食用，原則上沒有太大問題。

值得注意的是，若有子宮肌瘤、本身有女性方面特殊的疾病狀況，或是服用重大疾病的藥物，還是要事先詢問過相關的醫師及專業人員。此外，有些女性朋友採行荷爾蒙補充法一段時間後，會改變生理週期，或出現短暫性的食慾變化，這類的個體差異都是正常現象，但若情況嚴重，建議還是諮詢專業醫護人員，進行適度的補充和調整。

除農藥外，因颱風搶收的蔬菜，硝酸鹽含量也令人擔心。這時最好選菇類、芽菜及根莖、瓜果類，葉菜類則可選山蘇、過貓、龍鬚菜等。

蔬菜裡的硝酸鹽來自於氮素，如果能在田裡生長久一點，享受日照的時間多一點，硝酸鹽就會少一點。據農試所農化組研究，蔬菜硝酸鹽含量高低如下：

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