健康,中醫生活

想要瘦的快速又有成效，除了多運動外，飲食控制也不能少，但對於忙碌的外食族來說，要怎麼樣控制飲食又吃的健康呢？美女健身教練鄭芯妤說：「市售的食物為了美味好吃，通常會添加許多鹽、糖、油及調味料，高鈉的重口味飲食習慣，容易導致體內水分滯留，變成水腫體質，讓你明明沒有變胖，看起來卻腫了一大圈。」

我們知道要避開重口味的食物，並且多攝取蔬菜，以免增加身體的負擔，但鄭芯妤舉例，還是有不少外食陷阱，像是最常忽略的就是燙青菜，以為只吃燙青菜就可避免熱量，卻忽略了上頭淋的油膩肉燥醬才是肥胖關鍵，應避免食用。其實只要用心把握以下原則，就可以吃的無負擔又健康，照著鄭芯妤歸納出的6種「挑食」做法，相信外食族也能吃的健康又享瘦：

1.日式料理

以生魚片壽司、生魚片丼飯、海鮮烏龍麵、蒸蛋為主食，避免炸蝦、炸物等過於油膩的餐點。

2.西餐

湯品選擇海鮮等清湯類，比濃稠的玉米濃湯熱量低；生菜、水果沙拉不沾醬或沾微少量的和風醬提味即可；主食建議選擇菲力牛排，以不沾醬用少許海鹽提味，品嘗肉的鮮甜又可避免吃進過多熱量，若點雞排或魚排，建議可去皮後食用。

（關鍵字： 減重 , 水腫 , 瘦身 , 外食族 , 挑食 , 重口味 , 鄭芯妤 ）

杏仁原產地是中近東。水分少，是溫暖地區的產物，屬中性食材。中醫觀點，除了能潤滑腸子的黏膜、使排便順暢，還能讓肌膚返老還童、鞏固骨骼。

豐富的維生素E有極高的抗氧化作用，可有效預防動脈硬化。另外，也可幫助血液循環，舒緩因虛冷造成的生理痛。不只如此，杏仁還具有活化大腦、防止宿醉及安定精神的效果。

它含有的油酸及亞麻油酸等不飽和脂肪酸也多，可降低血液中的膽固醇及中性脂肪，能預防動脈硬化、血栓病。杏仁即使加熱也不易破壞原有的營養，適合搭配各種料理。

【食用祕訣】平常用餐時加個料吧！

陽性體質的人建議當作下酒菜或切片加在沙拉內食用。寒性體質或有生理痛的人，可將杏仁切碎撒在一般的湯品上面一起食用。

【熱量】600kcal / 100g

【營養成分】

‧維生素E

‧鈣

‧磷

‧鐵

‧不飽和脂肪酸

（關鍵字： 早衰 , 抗氧化 , 杏仁 , 維生素E , 生理痛 ）