健康,中醫生活

江子翠捷運喋血事件震驚全國，社會大眾在譴責兇嫌鄭捷的冷血兇殘之餘，不免也感嘆為什麼不能早一點發現鄭捷的心理和行為異狀，進而阻止悲劇的發生。據估計，國內約有25萬名大學生有憂鬱情緒，雖然他們未必是「下一個鄭捷」，卻可能正等待自覺或身旁朋友的一個擁抱，助他走出人生困境。

根據董氏基金會的調查，國內大學生約有25萬人有憂鬱情緒，但有自覺的比例不高。

大學生憂鬱不自覺　尋求輔導比例低

根據2012年董氏基金會的調查，國內約18.7％大學生有憂鬱情緒，相當於每5個人就有1人憂鬱，換算成人數等於有近25萬名大學生感覺很憂鬱。而有嚴重憂鬱情緒的大學生中，前三名的紓壓方法分別為睡覺、上網和找朋友傾訴，而真正會尋求專業輔導的比例卻不到2％。

董氏基金會心理衛生組主任葉雅馨表示，憂鬱學生自認情況不太嚴重，除非有很強烈的求助意識，否則一般人很少會主動尋求專業輔導。對多數人而言，遇到壓力或煩惱，找朋友傾訴是最便利也是最有效的紓壓解憂方法。

我憂鬱嗎？情緒量表自己測

不過，值得關注的是，絕大多數學生深陷憂鬱情緒卻不自覺，有些則是身邊好友無法發現憂鬱同學的心理變化，長期導致病症惡化。

（關鍵字： 憂鬱 , 壓力 , 葉雅馨 , 鄭捷 , 江子翠捷運站 ）

年過半百之後，你只能當個每天待在家裡的「沙發馬鈴薯」嗎？骨科醫師表示，老年人因身體功能衰退，容易出現腰酸背痛等症狀，如果因此長時間久坐又不願意運動，酸痛問題可能會越來越嚴重，建議銀髮族可選擇游泳作為健身運動，游泳活動一下筋骨有助於增加肌肉耐力，亦可改善腰部酸痛不適的症狀。

骨科醫師建議老人家要活到老動到老，千萬別待在家裡當「沙發馬鈴薯」。

台北醫學大學公衛系兼任助理教授、骨科彭玉章醫師指出，「活動到動到老」是很重要的養生概念，就算每天走路5分鐘去用餐、倒垃圾或爬樓梯，都對健康很有幫助，根據研究顯示，運動時間最好是持續10分鐘以上、每周運動3次、每次10分鐘的效果，與1次運動30分鐘的效果不相上下。

正確運動觀　無痛效果大

對於有人說運動之後「不痛無效」的說法，彭玉章醫師認為，正確的觀念應該是說「無痛效果大」才對，目前有許多銀髮族大多從事靜態工作，還不到65歲就出現坐骨神經痛、腰酸腿痛等問題，主要是與腰椎第4、第5節脊椎移位有關，有些醫師會建議開刀治療，但並非每個人開刀之後就可以解決所有的酸痛症狀。

「千萬別小看腰酸背痛，有些人會因此心情不佳而影響生活品質，甚至連出門活動的意願都沒有。」彭玉章醫師表示，他看過有些銀髮族因為腰部酸痛心情糟道不想講話，連情緒也受到極大影響，他通常會建議病人一定要抽空到戶外走一走，如果可以下水的話，就可以到住家附近的游泳池下水活動一下筋骨。

（關鍵字： 酸痛 , 游泳 , 腰痛 , 暖身 , 彭玉章 ）

甜椒泡菜湯

富含維生素的甜椒是彩色食物中的代表，含有大量的維生素、鈣質和抗氧化物質，博得了維生素寶庫之美名。

材料

洗淨的大白菜1/2顆、蘿蔔1/4根（300公克）、紅色和黃色甜椒各1顆、青椒1

顆、梨子1/2顆、蔥10根。

醃漬大白菜的材料 冰水2杯、粗鹽1/2杯。

醃漬蘿蔔的材料 冰水1杯、粗鹽1/4杯。

泡菜高湯的材料 水10杯、蝦醬汁3大匙、清酒2大匙、蒜末2大匙、生薑末1大匙、梅子汁5大匙、鹽少許。

作法

1.先將1/2 杯粗鹽放入2 杯冰水中融化，再將鹽水均勻潑在大白菜上醃漬40 分鐘，再用水沖洗，瀝乾。

2.先將1/4 杯粗鹽放入1 杯冰水中融化後，再將鹽水均勻潑撒在方形蘿蔔片上醃漬30 分鐘，再用清水清洗。

3.將梨子、甜椒、青椒洗淨並切成扁方形；蔥洗淨、切段。

4.將10 杯水、蝦醬汁、清酒放入鍋子裡烹煮，煮沸後放涼，再將蒜末、生薑末放在篩網上擠壓出汁液，加入鍋中。

*也可以先將蒜末和生薑末放入棉袋中，再將棉袋放入鍋裡烹煮。

5.然後將大白菜、蘿蔔、甜椒、青椒、蔥、梅子汁放入已調好味的高湯裡，最後用鹽調味。

*以梅子汁代替砂糖，味道更佳。

（關鍵字： 維生素 , 雞蛋 , 小孩 , 抗氧化 , 腦力 ）

香菇可促進血液循環、提供身體足夠的氧氣，是促進腦部活動和消除身體疲勞的最佳食品。將香菇和醃的甜甜的牛肉，一起放入高湯烹煮，就可完成一份好吃又富含蛋白質的料理，提供活動量大的孩子們足夠的能量。

材料：

牛肉（火鍋用肉片）300公克、冬粉300公克、蠔菇1把、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1/2根、小魚高湯2杯、清醬油1大匙、鹽少許。

牛肉醬料 醬油3大匙、砂糖1大匙、梨汁5大匙、洋蔥汁5大匙，蔥花、蒜末、香油、清酒、芝麻各1大匙、胡椒粉少許。

冬粉醬料 砂糖1大匙、香油1大匙、味醂1大匙。

作法：

1.將牛肉上的血水拭乾，再放入醬料醃漬2 個小時以上。

2.將蠔菇撕成絲、紅蘿蔔切絲，再將洋蔥、蔥切片。

3.將冬粉放入滾水中烹煮8 ～ 9分鐘後，再將冬粉撈起，用冷水沖洗，最後用香油、砂糖、味醂調味。

4.將牛肉、蠔菇、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、冬粉放在鍋子裡。

5.加入熱騰騰的小魚高湯烹煮，再以鹽調味。

（關鍵字： 料理 , 活力 , 香菇 , 腦力 , 青花菜 ）

用充滿海洋能量的海帶做成酸酸甜甜的涼拌菜，增進食欲。海帶富含鐵質和鈣質，是幫助孩子腦部發育的最佳食品，成人吃也可以增年益壽。

材料：

海帶300公克、蘿蔔絲100公克、紅甜椒絲1根、蒜末1大匙、味醂2大匙、砂糖2大匙、醋2大匙、香油1大匙、芝麻1/2大匙、鹽1.5大匙。

作法：

1.將海帶放入鹽水中用手搓揉後，再用冷水清洗、瀝乾。

2.將蘿蔔切絲。

3.將蘿蔔絲放入容器裡，用鹽、砂糖、醋醃漬。

4.等醃漬的蘿蔔絲變細，加入紅甜椒絲、蒜末、味醂、香油、芝麻攪拌均勻，倒入海帶中，再用鹽調味。

（關鍵字： 料理 , 海帶 , 南瓜 , 小孩 , 腦力 ）