健康,中醫生活

為讓學生吃得健康、環保，許多中小學推動「無肉日」或「蔬食日」。但有學生抱怨午餐沒肉，光吃菜「超難吃」，一到無肉日就改吃泡麵果腹，無肉日成了泡麵日。

屏東縣有家長反映，近來每到學校無肉日，孩子回家就抱怨營養午餐沒有肉，飯也不是白米飯，黃黃的米吃起來很硬，中午一口都沒吃，餓肚子回家。孩子還說其他同學也吃不下，碰到無肉日就帶泡麵到學校當午餐，或到福利社買麵包果腹。

家長擔心孩子常吃泡麵不健康，餓肚子更影響身體。雖然知道學校推動「無肉日」是好意，但若無法讓孩子接受「無肉」，即失去意義。

台中市一所國小校長表示，學生喜歡吃油炸、油炒的食物；曾有家長氣沖沖跑到學校抱怨蔬食很難吃，孩子根本吃不下，老是餓肚子，要求校方供應肉食。校方找人出去買便當給這名孩子吃，但沒多久學生就自動要求「我要跟同學吃一樣的」。

康善基金會董事長、台中榮總內科部主任張繼森說，基金會調查台中市十一校、三百卅對國小三、四年級學生及家長，發現二成五學童便祕，與蔬菜攝取量不到半碗有關；有的家長因健康資訊不足，認為孩子吃飽就好，較不重視孩子吃什麼。挑食的父母，孩子便祕比率也偏高。

張繼森表示，不能為了投孩子所好，就把他們不喜歡的蔬果拿掉；應該換個思維，讓孩子認識蔬菜，動手設計菜單，親子一起烹飪，讓孩子樂於吃下自己設計的創意料理。

屏東縣教育處學生事務科長邱儷婷表示，只要學校用心設計特色午餐，學童接受「無肉日」程度會提高，例如鶴聲國小營養午餐長期提供糙米飯，讓學生慢慢習慣口感，也養成吃有機蔬菜的習慣。